京都ちりめん山椒のたきもの ゑびす

私の祖父が創業いたしましたチリメン山椒の老舗にて修行を始め、以来三十年以上に渡り、伝統の味の継承と創造にたずさわってまいりました。古都京都には、何十代、何百年と暖簾を守り続ける老舗がいくつもございます。伝統を守り続けることは、一見、頑迷固陋に変化を拒む姿勢を思い起こさせますが、老舗の本質はその対極にあり、時代の潮流を敏感に感じ、しなやかに進化し続けるからこそ、老舗として存在し続けられるのです。「たきもの ゑびす」は祖父から受け継いだ伝統の味に、私たちだからこそできる発想と創造を重ね、お客様にご満足いただける商品を提供し続けるよう精進してまいります。

たきものゑびす
店主

オンラインショップ

チリメン山椒

熟練の技で炊き上げた、
京の味。

  • チリメン山椒
  • チリメン山椒
  • チリメン山椒
  • チリメン山椒

「たきもの ゑびす」のチリメン山椒は、チリメン山椒の本家本元で技を磨いた職人が、材料を厳選し長年の知識と
経験から辿りついた独自の製法で生産されております。
日本近海で獲れる海の幸「じゃこ」と、山の幸「実山椒」を熟練の技で炊き上げています。
文化と伝統の街京都で育まれた、奥深い味をお楽しみください。

  • 贈答用木箱

    贈答用木箱

    115g 
    2,160円(税込)

  • 徳 用

    徳用

    105g 
    1,620円(税込)

  • 紙 箱

    紙箱

    60g(30g×2個) 
    1,080円(税込)

  • お試し用

    お試し用

    45g 
    756円(税込)

原材料 ちりめんじゃこ(いわし稚魚(国産)、食塩)、山椒、醤油、酢、だし(かつお、昆布)、(一部に小麦・大豆を含む) 
消費期限 50日  特定原材料等 小麦・大豆

金胡麻おかか

ふわりと炊いた、
ゑびすのおかか。

  • チリメン山椒
  • チリメン山椒
  • チリメン山椒
  • チリメン山椒

細かく削られた鹿児島県枕崎産の鰹節。あわせるのは、香り高く味にコクがある金胡麻。
その2つの素材を丹念に炊き上げ、鰹節の軽やかさを活かしたふわりとした食感に仕上げています。
隠し味には梅とシソに梅酒を少し。お酒の肴としてもご飯のお供としても楽しんでいただけます。

  • 贈答用木箱

    贈答用木箱

    95g 
    2,160円(税込)

  • 徳 用

    徳用

    90g 
    1,620円(税込)

  • 紙 箱

    紙箱

    50g(25g×2個) 
    1,080円(税込)

  • お試し用

    お試し用

    40g 
    756円(税込)

原材料 かつお節(国内製造)、まぐろ節(国内製造)、金ごま、醤油、梅肉、赤しそ、梅酒、酢、みりん、だし(かつお、昆布)、(一部に小麦・大豆・ごまを含む) 
消費期限 50日  特定原材料等 小麦・大豆・ごま

おこんぶ山椒

京都のおこんぶは、
甘さをおさえた濃いめの味。

  • チリメン山椒
  • チリメン山椒
  • チリメン山椒
  • チリメン山椒

数ある北海道産の天然昆布の中から厳選した、羅臼昆布。旨味が濃厚で風味豊かなのが羅臼昆布の特徴です。
味付けは砂糖を使わず、みりんと梅酒で甘さを引き出した、昔ながらの京都のおこぶ炊きです。
肉厚のおこぶと大きめのチリメンじゃこに山椒がぴりりときいて、お茶漬けやご飯のお供には文句なし。
京都で親しまれたおこぶの味を、ぜひご賞味ください。

  • 贈答用木箱

    贈答用木箱

    190g 
    2,160円(税込)

  • 徳 用

    徳用

    180g 
    1,620円(税込)

  • 紙 箱

    紙箱

    100g(50g×2個) 
    1,080円(税込)

  • お試し用

    お試し用

    80g 
    756円(税込)

原材料 昆布(北海道産)、ちりめんじゃこ(いわし稚魚(国産)、食塩)、山椒、醤油、酢、みりん、梅酒、だし(かつお、昆布)、(一部に小麦・大豆を含む) 
消費期限 50日  特定原材料等 小麦・大豆

咖喱チリメン

鰹と昆布をきかせた、
京風カレーのチリメンです。

  • チリメン山椒
  • チリメン山椒
  • チリメン山椒
  • チリメン山椒

京都のカレーうどんと言えば、たっぷりの鰹と昆布のだしがきいた京風カレーゑびすのカレーチリメンは、
その京風カレーうどんの手法を基に数種類のスパイスをブレンドし、甘辛く旨味たっぷりに炊きあげました。
あわせる塩ふき昆布がさらに京都らしさをプラスし、和風でありながらちゃんとスパイシーなカレーチリメン。
サラダなどの洋食にトッピングしても、いい仕事してくれます。

  • お試し用

    お試し用

    45g 
    756円(税込)

原材料 ちりめんじゃこ(いわし稚魚(国産)、食塩)、昆布、醤油、みりん、だし(かつお、昆布)、酢、香辛料、(一部に小麦・大豆を含む) 
消費期限 50日  特定原材料等 小麦・大豆

ゑびすの詰合せ

  • ゑびすの詰合せ
  • ゑびすの詰合せ
  • ゑびすの詰合せ
  • ゑびすの詰合せ

4個入り、6個入り、10個入りの3種の詰合せをご用意いたしました。
手土産やお中元、お歳暮等、大切な方への贈り物にご利用ください。各種熨斗や発送も承っております

  • 4個入り

    4個入り 4個入り

    (チリメン山椒:30g×2個 / 金胡麻おかか:25g×1個 / おこぶ山椒:50g×1個)

    チリメン山椒
    金胡麻おかか
    おこぶ山椒

    :30g×2個
    :25g×1個
    :50g×1個

    2,160円(税込)

  • 6個入り

    6個入り 6個入り

    (チリメン山椒:30g×2個 / 金胡麻おかか:25g×2個 / おこぶ山椒:50g×2個)

    チリメン山椒
    金胡麻おかか
    おこぶ山椒

    :30g×2個
    :25g×2個
    :50g×2個

    3,240円(税込)

  • 10個入り

    10個入り 10個入り

    (チリメン山椒:30g×4個 / 金胡麻おかか:25g×3個 / おこぶ山椒:50g×3個)

    チリメン山椒
    金胡麻おかか
    おこぶ山椒

    :30g×4個
    :25g×3個
    :50g×3個

    5,400円(税込)

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店舗情報

店舗情報

本店
京都 北野上七軒京都市上京区今出川通七本松西入真盛町743-1
【TEL】075-464-0110
【営業時間】10:00〜18:00
常備店舗
大丸京都店舗ウェブサイト
京都駅新幹線改札内 ASTY京のみやげウェブサイト
JR京都伊勢丹 B1 老舗・名店の味セレクション売場ウェブサイト
monterina produced by かんてんぱぱウェブサイト

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